京东重金布局餐饮，三年打造万家七鲜小厨

发布于：2025-07-23 阅读：1

7月22日，京东宣布启动“菜品合伙人”招募计划，投入10亿现金为1000道招牌菜寻合伙人，3年建1万家七鲜小厨。此战略重构餐饮供应链，解决食品安全问题，还为厨师、消费者带来新体验，也会影响行业格局。

7月22日，京东在餐饮领域扔下一枚“重磅炸弹”，正式启动“菜品合伙人”招募计划，投入10亿现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师为1000道招牌菜招募合伙人。这一举措，无疑是京东在外卖业务上的一次大胆革新。

京东外卖自上线以来，扩张步伐激进。今年6月，日订单量突破2500万单，品质餐饮门店入驻超150万家，全职骑手规模突破12万人，近200个餐饮品牌订单量突破百万。到了7月，又启动面向商家的“双百计划”，投入超百亿扶持品牌商家，向骑手端投入20亿提升运力。而此次推出“菜品合伙人”计划，更是其外卖战略的重要一环。

合伙人仅需提供菜品配方并参与研发，由“七鲜小厨”承担现炒制作及品控，以外卖、自提两种形式销售。成为合伙人后，每道菜立奖100万元保底分成，菜品销量分成上不封顶。这种“真金白银换配方”的打法，吸引了费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等知名餐饮品牌报名，成为首批候选合伙人。

七鲜小厨

“七鲜小厨”作为京东旗下合营品质餐饮制作平台，已在北京长保大厦开设首家外卖自营门店，采取“外卖 + 自提”模式，无堂食服务。该门店主要提供特色小炒、意面小吃、炒饭炒粉等菜品，价位在20 - 40元区间，已售超800份餐食。目前暂未上线美团和饿了么。

京东创始人刘强东曾表示，外卖市场大，京东外卖会有与美团不同的商业模式，解决食品安全问题。七鲜小厨正是这一理念的实践。其生鲜食材源头直采，严选大牌供货商；有品质净菜工厂，洗切装配标准化工序；还进行24小时后厨直播，40项高标准检验检疫，专业卫生管理机构定期灭虫、消杀，确保餐品安全卫生。

餐饮合伙人

未来三年，京东将投入超百亿资金在全国建设超10000个七鲜小厨。如此大规模布局，有诸多战略意图。一是抢占社区零售入口，增强用户粘性；二是提升供应链效率，推动“最后一公里”配送优化；三是打造差异化竞争优势，抗衡竞争对手；四是探索多场景融合，提升整体用户体验。

从行业角度看，京东此举将带来深远影响。它会压缩中小型生鲜便利店和传统餐饮的生存空间，加速行业整合；带动供应链技术革新，提升行业整体效率；引领行业向“快、鲜、优”方向发展；对阿里、美团等竞争对手形成压力，促使行业加速创新。

对于消费者而言，能享受到现炒现送的热乎外卖，体验得到质的提升。而对于厨师来说，无需付出开店资金投入、人力成本等，就能实现菜品在全国范围的规模化销售，获得可观的增量收入。

总之，京东“三年建1万家七鲜小厨”的战略，有望重塑餐饮和外卖行业格局，成为行业发展的新标杆。

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标签：京东七鲜小厨餐饮合伙人外卖业务

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