高铁站“去泡面化”引热议，公共服务如何平衡多方需求？

发布于：2025-08-15 阅读：1

近日，广州东站等高铁站下架泡面引发热议。铁路部门称是为维护环境卫生，但此举引发争议。支持者认为可提升乘车体验，反对者强调泡面经济实惠。铁路部门正探索平衡方案，如试点专区、改革餐饮供给等，本质是服务供给与旅客需求的矛盾。

近日，#高铁去泡面化#话题引发了广泛的讨论。有网友发现广州东站等高铁站悄然撤下了所有方便面，旅客连借用热水都被婉拒。站方回应称，动车组列车需维护环境卫生，所以高铁站均不售泡面，但旅客可自带。

高铁站

这一举措并非个例。早在2024年3月，上海虹桥站就率先实施“无泡面化”，如今全国已有超30个高铁站跟进。铁路部门这样做，主要是基于多方面的考虑。

从环境因素来看，高铁车厢密封性强，新风系统每小时换气次数有限。泡面的浓郁气味容易在车厢内长时间残留，一桶泡面的气味在时速300公里的列车内至少需要40分钟才能完全消散。泡面蒸汽中的油脂分子还易形成气溶胶，对孕妇、儿童及呼吸道疾病患者极不友好。而且，泡面汤汁洒漏的情况时有发生，增加了列车保洁的难度和滑倒风险。

从时间因素来讲，随着高铁网络的不断完善，高铁旅行时间普遍缩短，理论上减少了旅客对泡面的依赖。

另外，根据国铁集团《铁路旅客运输服务质量规范》相关规定，泡面属于可能严重影响列车环境卫生的食品，所以高铁站不售卖方便面食品，但旅客可自行携带。

然而，“去泡面化”政策也带来了不少问题。对于很多长途跋涉的旅客、预算有限的学生和务工人员等群体来说，泡面价格低廉、食用快捷，能快速解决吃饭问题。一旦站内停售，旅客要么花更高的价格购买高铁盒饭，要么得提前在站外奔波采购，增加了出行成本和麻烦。

“不卖”但“可带”的规定也有些尴尬，旅客自带泡面却可能因为没有热水而无法食用，使旅客权益受损。此外，像泡椒凤爪、卤味等食品也有气味，却没有被限制售卖和食用，这种“选择性限制”，让规则的公平性受到质疑。

去泡面化

面对争议，铁路部门开始探索平衡方案。一方面，他们采取了“柔性引导”策略，停售泡面的同时，推出低气味替代产品并优化餐饮供给。广州东站、白云站等车站的便利店已上架捞面、拌面等速食，价格约12元/份，略高于传统泡面。

另一方面，铁路部门也在进行一些试点工作。广州南站试点“气味友好专区”，在餐车设置独立通风的10人座区域，供旅客食用泡面等气味食物；12306平台新增“餐食偏好”选项，购买动车组车票时可勾选“需热食”或“忌气味”，系统将据此调配餐车供应。

更根本的变革在于餐饮供给侧改革。8月15日，广铁集团宣布与多家连锁餐饮品牌达成合作，推出15元起“平价热食套餐”，包含酸辣粉、自热米饭等低气味选项。同时承诺“2元矿泉水、15元盒饭不断供”，并接受旅客实时监督。

中国铁道科学研究院研究员李明认为，高铁可借鉴航空餐饮经验，开发“气味指数”分级体系，对不同食物实施差异化管理。例如，允许无汤干食在普通车厢食用，含汤食物需在指定区域食用，并通过智能通风系统实时调节空气质量。

公共服务

这场“去泡面化”争议，本质上是高铁服务供给与旅客需求的结构性矛盾。它也提醒我们，公共服务的升级不是剥夺选择，而是创造更好的选择。铁路部门在提升环境品质的同时，应加大平价餐食供给，优化车厢通风系统，探索分区管理模式，让每一位旅客都能带着温热的胃和尊严抵达远方。

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标签：高铁站去泡面化公共服务旅客需求

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