台风过后遍地生蚝，专家提醒谨慎食用

发布于：2025-07-22 阅读：2

7月21日，台风“韦帕”过境后，深圳深汕特别合作区鲘门街道海滩现大量生蚝，居民赶海“爆桶”。但专家提醒，这些生蚝可能有污染、变质等风险，且海边有危险，市民勿贪“鲜”。

7月21日，台风“韦帕”过境后，深圳市深汕特别合作区鲘门街道附近海滩出现了令人惊叹的一幕：大量生蚝、蛤蜊等海鲜铺满了海滩，吸引了众多附近居民前来赶海。

视频画面中，海滩上遍地都是生蚝、蛤蜊等贝类海鲜，尽管下雨，也抵挡不住市民的热情，人手一个桶，不少居民“爆桶”而归，仿佛实现了海鲜自由。这一现象在网络上引发了热议，不少网友表示要去捡，但也有人觉得捡来吃不安全。

专家提醒，不要捡也不要吃这些海鲜。这一现象多是因为附近海域养殖的生蚝受风浪冲击，脱离养殖设施被冲上岸。台风过后，暴雨会将污水和化粪池排泄物冲入海洋，海洋中创伤弧菌数量激增，常附着在贝类外壳上，一旦通过伤口进入人体，最快12小时就能引发败血症。

什么是创伤弧菌呢？它是致死率最高的致病弧菌，广泛分布于水温较高的各河海交界水域、近海、海湾及海底沉积物中，常寄生于贝壳类等海洋生物中，如鱼、虾、牡蛎、蚌等。如不慎受伤，一定要及时用清水冲洗伤口，并用酒精消毒，及时就医。

除了创伤弧菌，这些生蚝还存在其他风险。台风往往伴随暴雨，可能导致陆地污水、工业废水、农药残留等随雨水流入海洋，使得近海海域的水质短期内恶化。生蚝作为滤食性生物，极易富集水中的有害物质，如重金属、致病菌等。被冲上岸的生蚝若长时间暴露在高温环境下，可能已经死亡或开始腐败，死亡的生蚝会迅速滋生细菌，产生毒素，即使高温烹煮也难以完全去除。部分生蚝可能来自养殖场，但也不排除有些是野生品种，野生生蚝的生长环境不确定，可能携带更多寄生虫或病原体。若生蚝来自受赤潮影响的海域，还可能含有贝类毒素，严重时可导致中毒甚至危及生命。

如果市民仍想捡拾生蚝，专家建议采取以下措施降低风险：观察生蚝状态，活的生蚝在触碰时会微微闭合外壳，若外壳始终张开且无反应，则可能已死亡，不宜食用；选择清洁海域，尽量避开靠近工业区、排污口或洪水泛滥区域的海滩；彻底清洗和烹饪，食用前用刷子清洁外壳，并彻底煮熟（沸水煮5分钟以上），避免生食；适量食用，即使生蚝看起来新鲜，也不宜一次性大量食用，以免摄入过量污染物。

食品安全

相关部门也提醒，此时海边风浪仍大，且海鲜可能变质或携带污染物，还可能有危险海洋生物，市民切勿因贪图一时之“鲜”而忽视安全。多地海洋与渔业部门已展开巡查，提醒市民注意安全，并加强对近海污染情况的监测。部分沿海城市还组织人员清理海滩，防止腐烂海鲜影响环境卫生。

台风过后的“海鲜盛宴”看似诱人，但背后隐藏着诸多风险。我们在享受大自然的“馈赠”时，一定要保持理性和谨慎，将健康和安全放在首位。

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标签：台风生蚝赶海食品安全

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