京东“死磕”外卖赛道，背后究竟藏着什么秘密？

发布于：2025-07-23 阅读：1

近期，京东在外卖领域动作不断，先是上线“七鲜小厨”，又招募“菜品合伙人”。在美团、饿了么占据主导的外卖市场，京东为何如此执着？本文深入剖析其战略动机、商业模式、面临挑战及未来展望，解读京东“死磕”外卖赛道的背后逻辑。

2025年，外卖市场竞争激烈，就在国家监管总局叫停“内卷”式价格战之时，京东外卖自营小店“七鲜小厨”悄然在北京上线，采取“外卖 + 自提”模式，无堂食。紧接着，京东宣布10亿现金招募“菜品合伙人”，费大厨等成为首批候选。

七鲜小厨

一个多月前，刘强东曾表示京东外卖会有与美团不同的商业模式，有望解决食品安全问题。“七鲜小厨”或许是新模式的一次试点。按照规划，它是京东百亿资金建设的新型供应链体系下的产品，计划3年内在全国建10000家店，目标是让品质餐厅摆脱经营压力，让消费者免受食品安全困扰。

京东为何对外卖赛道如此执着？外卖在电商领域是高频打开的特殊存在，用户点外卖时一天内会多次打开APP。美团借此从单一外卖平台成为即时零售先行者，而京东售卖3C等标准化产品，用户打开APP几率低。且美团即时零售不断蚕食京东主战场，2024年美团闪购3C家电订单量接近京东四成，京东危机感加重，外卖成了抢夺流量的关键入口。

外卖赛道

国内电商模式围绕配送时间、仓储成本和中间环节，有前置仓和后置仓两种。后置仓如传统京东电商，货品买断集中放自建仓库次日配送；前置仓如盒马、山姆和京东七鲜，在靠近消费者区域设仓库，接单后即时送达。京东强大的供应链资源，使自营小店能食材直采，降低成本、统一管理和品控，并与线下业态协同，提升品牌影响力和用户粘性。

然而，外卖自营小店成本高，需投入租金、人力等，远高于传统外卖。且自营模式复制慢，不同地区发展差异大，影响市场拓展速度。此外，美团、淘宝闪购占据主导，用户习惯难改，京东培养用户习惯会拉长盈利周期，面临巨大市场竞争压力。

市场竞争

不过，外卖市场仍有增长空间，京东可通过差异化定位吸引客群，如专注高品质、健康餐饮。京东进入外卖赛道是大胆尝试，考验其供应链和整合营销管理能力。未来能否成功，关键在于发挥供应链优势、创新商业模式和应对市场竞争。

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标签：京东外卖赛道七鲜小厨供应链市场竞争

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