外卖补贴大战下，奶茶店400元日利润的困境与行业隐忧

发布于：2025-07-15 阅读：0

近期外卖平台补贴大战，奶茶店订单暴增却利润微薄。如成都某店流水过万净利仅400元，还面临人力崩溃、物料浪费等问题。低价竞争让行业生态恶化，骑手与消费者体验也受影响。平台博弈下，行业急需破局。

近期，外卖平台补贴大战打得火热，“奶茶店称外卖大战1天利润仅400元”这一事件引发广泛关注。在这场补贴大战中，奶茶店看似订单量暴涨，实则陷入困境。

奶茶店

从奶茶店自身来看，利润被严重压缩。尽管单日订单量能达到800 - 1000单，部分门店甚至达2000杯，但扣除平台补贴分摊、配送费、服务费及物料成本后，实际利润极低。成都某奶茶店流水过万，扣除成本后净利仅400元，发完员工红包后“一分不剩”；杭州门店单杯利润不足1元，1600单盈利约1000元。平台的补贴机制也存在问题，“0元购”“满减券”仅覆盖部分成本，剩余亏损由商家承担。

同时，运营压力剧增且造成资源浪费。员工连续工作14小时以上，临时增聘仍难应对爆单，用餐时间被挤占甚至累哭；消费者盲目下单导致大量弃单，饮品无人领取，原料损耗加剧成本，单店可能有30杯饮品被丢弃。

外卖大战

低价竞争还形成了恶性循环，导致行业生态持续恶化。消费者习惯低价后，对商家正价产品产生质疑，堂食餐饮店客流锐减，部分门店堂食与外卖比例从3:1变为1:7。独立奶茶店无力分摊补贴成本，拒绝参与活动会被平台算法降权，失去流量；参与则加速倒闭。为压缩成本，部分商家替换低价原料或简化流程，损害产品口碑。

骑手与消费者也有着“双面体验”。骑手收入激增，单日配送量翻倍，高额补贴使日收入达1000 - 1700元，但需在高温下连续工作12小时，中暑、交通事故风险激增。消费者享受“0元奶茶”“1元米粉”的同时，面临配送延迟、错单率高等服务降级问题，低价依赖症还会削弱商家可持续服务能力，长期可能引发品质崩坏。

补贴大战

平台方面，美团、淘宝闪购、京东通过奶茶等高频品类争夺用户，目标是抢占即时零售入口，而非外卖业务本身盈利。业内预测若无政策干预，补贴或持续整个暑期，演变为每周“超级星期六”常态化活动。部分区域经理为冲业绩擅自替商家报名活动，商家被动卷入亏损旋涡。专家警示，“内卷式竞争”透支行业未来，呼吁平台转向服务升级，如冷链技术、骑手保障等。

为了行业的健康发展，短期来看，平台应重构分润机制，与商家协商补贴比例；商家可探索私域流量与差异化产品，减少对平台依赖。长期而言，平台应转向冷链物流、智能调度等技术投入；商家建立会员体系，强化堂食体验；监管部门严打“私自报名”，设定骑手接单上限。

总之，当前外卖补贴大战下，奶茶店用400元日利润换取平台流量，是一种透支人力与口碑的虚假繁荣。消费者在享受薅羊毛快感时，也需警惕低价依赖症对行业根基的侵蚀。只有各方共同努力，才能找到行业的可持续发展之路。

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标签：奶茶店外卖大战补贴大战行业困境

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